Bandung –
Saat azan magrib berkumandang, sajian dingin dan manis selalu jadi pilihan utama untuk membatalkan puasa. Salah satu menu favorit yang hampir tak pernah absen di meja makan adalah es campur. Kombinasi buah, sirup, susu, dan es batu menghadirkan sensasi segar yang langsung melepas dahaga.
Tak perlu selalu membeli di luar, aneka es campur sebenarnya bisa diracik sendiri di rumah. Selain lebih hemat, kamu juga bisa menyesuaikan isian, kadar manis, hingga topping sesuai selera keluarga.
Dilansir dari, berikut tiga resep es campur spesial yang cocok untuk menu buka bersama (bukber): es oyen khas Bandung, es teler legendaris, dan sup semangka jelly yang kekinian.
1. Resep Es Oyen Khas Bandung
Es oyen dikenal sebagai minuman manis khas Bandung dengan cita rasa legit dan aroma vanili yang harum. Isian utamanya berupa alpukat, kelapa muda, nangka, kolang-kaling, serta biji mutiara yang kenyal.
Bahan-bahan
- 100 gram biji mutiara
- 2 buah alpukat matang, keruk dagingnya
- 200 gram daging kelapa muda
- 8 buah nangka, potong-potong
- 250 gram manisan kolang-kaling
Sirup Vanili:
- 250 gram gula pasir
- 200 ml air
- 1 sdt esens vanili
Pelengkap:
- Air matang
- Es batu
- Kental manis
Cara Membuat
- Rebus biji mutiara hingga bening dan transparan. Tiriskan lalu siram dengan air matang dingin.
- Untuk sirup, rebus gula dan air hingga larut. Tambahkan esens vanili, didihkan sebentar lalu dinginkan.
- Susun alpukat, kelapa muda, nangka, biji mutiara, dan kolang-kaling dalam mangkuk.
- Tambahkan sirup, sedikit air matang, es batu, dan kental manis sesuai selera.
- Sajikan dalam kondisi dingin.
2. Resep Es Teler Legendaris
Es teler menjadi salah satu minuman legendaris yang populer di berbagai daerah. Perpaduan alpukat, kelapa muda, dan nangka menghasilkan rasa creamy dan harum yang khas.
Bahan-bahan
- 150 gram daging kelapa muda
- 200 gram alpukat mentega
- 6 buah nangka, iris kasar
- 1 liter air kelapa muda
Sirup Pandan:
- 200 gram gula pasir
- 300 ml air
- 2 lembar daun pandan
- ½ sdt garam
Pelengkap:
- Kental manis putih
- Es batu
Cara Membuat
- Rebus gula, air, daun pandan, dan garam hingga gula larut. Dinginkan.
- Simpan buah dan kelapa muda di kulkas agar lebih segar saat disajikan.
- Tata alpukat, kelapa, dan nangka dalam gelas.
- Tuang air kelapa muda, sirup pandan, es batu, dan kental manis.
- Sajikan segera.
3. Resep Sup Semangka Jelly yang Kekinian
Jika ingin variasi berbeda, sup semangka jelly bisa jadi pilihan. Kandungan air tinggi pada semangka membantu menghidrasi tubuh setelah seharian berpuasa.
Bahan-bahan
- 1 bungkus jelly rasa anggur
- 1 bungkus jelly rasa jeruk
- ¼ buah semangka tanpa biji
- ½ buah melon hijau
- ½ buah melon oranye
- 1 kaleng leci
Kuah:
- 1 liter susu UHT full cream
- 5 sdm sirup gula
- 3 sdm keju krim
- 1 sdm daun mint cincang
Pelengkap:
- Es batu
Cara Membuat
- Masak jelly sesuai petunjuk, masing-masing dengan 500 ml air. Dinginkan hingga mengeras lalu potong dadu.
- Cetak atau potong buah sesuai selera.
- Campur keju krim dengan sedikit susu hingga larut, lalu tambahkan sisa susu dan sirup gula. Aduk rata.
- Masukkan potongan buah dan jelly ke dalam wadah.
- Tuang kuah susu, beri es batu, lalu sajikan dingin.
Tips Agar Es Campur Lebih Segar Saat Bukber
- Gunakan buah yang benar-benar matang agar rasa manis alami lebih terasa.
- Simpan bahan di kulkas sebelum diracik supaya es tidak cepat mencair.
- Atur tingkat kemanisan sesuai selera keluarga.
- Dengan bahan sederhana dan langkah yang praktis, kamu sudah bisa menghadirkan es campur spesial ala rumahan untuk menu buka puasa.
